Jack Daniel's

威士忌筆記:波本威士忌

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根據美國法令,需符合以下條件才能稱為波本威士忌:

1) 必須於美國製造(所以,並不是只有肯塔基州可以製作波本威士忌
2) 原料使用至少 51% 的玉米,其他可使用裸麥、小麥、麥芽等穀物。
3) 蒸餾後酒精濃度不得高於 80%(160° proof)
4) 以不高於 62.5%(125° proof)入桶,存放於全新並經過燒烤(charred)的橡木桶。
5) 最低裝瓶酒精濃度為 40%(80° proof)

Arran

威士忌蒸餾廠筆記:Arran

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Arran 蒸餾的速度為每分鐘6L,是蒸餾速最慢的酒廠之一。
慢速蒸餾有什麼好處?可以增長酒液與蒸餾器的銅互相接觸作用的時間,以除去更多的硫化物風味。搭配 Arran 蒸餾器高瘦的天鵝頸及長長的林恩臂,就能得到較多花果調性的新酒。

Maltbarn

德國 Maltbarn 獨立裝瓶品牌之所有酒款

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目前我們所引進的 Maltbarn 裝瓶品牌之所有酒款,持續更新中。其中有一款 Port Charlotte 有著 Bruichladdich 知名的優雅細緻,嗅聞起來有著海鹽香草冰淇淋般溫柔甜美的香氣,入口則透有些許青蘋果的果味,還有充滿引人食慾的泥煤煙燻氣息。溫柔又有力道,推薦給您!

Maltbarn

開瓶數個月後,Maltbarn 2019 第一季威士忌香氣和風味都更奔放了

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上個月為了帶酒到生活市集開單杯,又把第一季那幾支拿出來複習一輪。這次,香氣與風味全都變得比三月份帶去風城酒展時更奔放,而特別讓我們驚艷的是 Aberlour 12yo Sherry 那款,它的細緻花香從原本的兩三朵,現在已經變成捧在懷裡的一大束花了。才幾天不見,小朋友就已經悄悄長大來到青春期;能夠觀察一路而來的變化也是品飲的樂趣之一。

Maltbarn_Port-Charlotte_2003

Maltbarn Port Charlotte(台灣專屬桶)15yo Sherry

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Maltbarn Port Charlotte(台灣專屬桶), 15yo, 2003, 54.9%, Sherry

雪莉風格,甜美且強勁有力,烘烤麥芽及灰燼。
這支 Port Charlotte 15yo 台灣專屬桶有著海鹽香草冰淇淋的香氣,一點點青蘋果,尾端一點點灰燼增加複雜度。有力道,甜美,而且不膩。看來要忍一下不然會喝太快。